为以赛促训、以训提质，进一步提升辖内粤菜师傅队伍技艺与创新活力，2025年7月，东涌镇劳动保障组联合镇工会等多部门开展粤菜师傅系列活动，为乡村餐饮注入新元素，让村民掌握一技之长，实现高质量就业兴业策略，助推东涌走出一条特色乡村振兴之路。
技能竞赛亮绝活。在第二届东涌镇粤菜师傅竞赛现场，东涌辖内的30组共60名粤菜师傅们同台竞技，竞赛设置餐饮行业组和企业职工组，展现多样化粤菜特色，选手在120分钟内完成指定菜品与自选创新菜制作，其中，牛油果焗东涌罗氏虾、风味青头鸭等菜肴备受评委赞誉，比赛最后为获奖得主颁发荣誉证书，希望粤菜高手们能继续服务东涌。
通过“以赛促技”的方式弘扬粤菜文化，促进技艺传承创新。未来兴业策略，“粤菜师傅”工程将持续深化，培育更多技能人才，让南沙美食文化绽放新彩，更以精湛厨艺擦亮东涌美食名片，吸引客流、带旺消费，为东涌经济高质量发展注入持续动力。
煲汤技艺传薪火。东涌镇持续将粤菜师傅技能培训与家政提质扩容相结合，开展家政岭南汤养培训班，授课老师针对辖内家庭汤养特点，用理论与实践的方式，从选材用料、食材处理、烹饪细节到蘸料搭配都一一详细讲解，学员们聚精会神的听讲，一一甄别陈皮、麦冬、茯苓等药材，将自己亲手做的汤品捞起，肉香、药材香扑鼻而来，细细品尝之下一种家政技能的真实获得感和幸福感从胃到外抒发开来......
此次活动共计服务村民近百名，大家在拓宽了美食制作思路的同时也学到了烹饪的技巧。“粤菜师傅”工程一头连着就业创业，一头连着特色产业的发展，是推进乡村振兴和“百千万工程”的重要抓手。
接下来，东涌镇将持续深挖辖内特色粤菜制作，加强“粤菜+家政”深度融合，发挥“粤菜+家政”就业效应，以小切口撬动大发展，为东涌镇乡村振兴的长远推进注入了源源不断的动能。
南方+记者 郑国豪
通讯员 东涌宣兴业策略
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